哈夫曼二氧化碳选择器

Allagash由Rob Tod于1995年创立，最初是一家一人经营的公司，其愿景是将独特的比利时风格的啤酒带入美国不断发展的工艺运动。第一个版本是Allagash White，它至今仍然是啤酒厂的旗舰品牌，模仿比利时的传统白啤酒。

2001年，Allagash深入研究了软木塞和罐笼成品啤酒和瓶装调理的世界，这是一种在装瓶前添加糖和酵母的过程，以使啤酒自然碳化。由此产生的啤酒比传统的碳酸啤酒更软、更复杂。自氧（O_2.)包装内的酵母在加工过程中被消耗，瓶内调理也有助于保持质量和延长保质期。

挑战
瓶子调理是一项很难完善的实践。达到合适的碳酸化水平取决于许多因素，包括糖的数量和来源、酵母菌株和健康、啤酒本身的特性以及包装后如何处理啤酒。即使只有一个变量关闭，产品也可能因低于或高于理想的碳化水平而无法销售。如果碳酸化太低，啤酒的质量就会受到影响。如果碳化过高，产品可能因包装爆炸而成为安全隐患。因此，整个再发酵过程中的碳化测试和跟踪非常关键，必须准确。

哈夫曼解
为了提高许多瓶装条件啤酒碳化测试和跟踪的简易性和效率，阿拉加斯酿酒公司对哈夫曼公司进行了试验_2.-选择器。

在审判哈夫曼公司之前_2.-Allagash质量团队使用一种方法测量瓶子中的所有碳化水平，该方法涉及使用专用仪器穿透和摇动瓶子，以获得平衡压力和温度数据，然后将其转换为二氧化碳（CO_2.)通过使用已发布的参考表获取卷。

阿拉加斯的质量控制专家希瑟·穆齐（Heather Muzzy）说：“穿刺和摇动法非常耗时，会对样本造成物理上的紧张和破坏。而且，平均每天，我们可以用这种方法分析十几个或更多的瓶子样本。”

因此，一种非侵入性、快速和可重复的替代方法，如哈夫曼公司提供的方法_2.-选择器，对我们很有吸引力_2.-选择，质量技术人员很快确认了它的许多可取的品质。