在家喝好咖啡首先要喝好水

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Pentair水解决方案

09/29/2021

水:更好品尝咖啡的秘密

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我们都希望我们的早晨杯乔来交给咖啡因的颠簸,以及光滑,复杂的味道。然而,许多咖啡鉴赏家发现他们的厨房混合物味道苦,弱或不愉快。

当你想要解开你自制爪哇咖啡的每一个细微差别时,仔细看看它的主要成分:水。

水在咖啡中的重要性

据《连线》杂志,过滤咖啡的含水量超过98%还有略多于1%的可溶性植物物质。这是水的健康帮助!水既是咖啡的主要成分,也是从咖啡豆或咖啡渣中提取油脂的溶剂,所以它有双重作用。

当你煮咖啡的时候,你的自来水会提取不同的物质,每一种独特的水形态都会引出不同的味道。那么,如何控制水的矿物质和化学成分呢?

咖啡的理想水

美味的咖啡是从口感极佳的过滤水开始的。虽然我们提供大量的水过滤系统,我们可以推荐两种有针对性的解决方案,使您的每日浓缩咖啡或滴滤咖啡的固定。

  • 矿物含量-钙和镁等矿物质决定了饮用水的碳酸盐硬度,也影响了咖啡的味道。Christopher Hendon博士在世界咖啡师锦标赛上做过演讲水的化学成分影响咖啡的味道2014年,他与人合著了一项研究,比较了水中常见的镁、钙和钠等矿物质的硬度影响一杯咖啡的最后味道

    像这样的矿物质和碳酸氢钠中和咖啡萃取和冲泡的酸。为了最大限度地发挥咖啡中的酸和油的作用,在你的咖啡中加入一些水软化剂旨在降低硬度矿物。
  • 化学成分-化学咖啡的罪魁祸首是什么?氯是一种化学消毒剂许多市政当局加入公共饮用水系统,以杀死寄生虫,细菌和病毒。然而,您家中的氯刺饮水可以在早晨拿铁咖啡中赋予一种令人不快的气味和不耐受的味道。

    事实上,专业咖啡协会建议专业咖啡师投资一个碳过滤器来处理氯再加上一个反渗透过滤器减少氯化物。这种组合有效地涉及这两种常用化学品。

    在选择自来水时,要注意家中每一个水龙头的矿物质含量和化学成分全屋PAC系列筛选。这种双过滤系统减少了砂,淤泥,矿物质,碎片和处理化学品,如氯,用于更加美味,令人振奋的咖啡。如果您想要优质咖啡,请考虑安装像逆转渗透系统一样FreshPoint 3级反式过滤系统

让你的咖啡更美味的其他建议

一旦您从水龙头过滤流动的水,请咨询此备忘单,以将自己转化为一个自信的家庭巴塞塔。

  • 切换到整个豆类
    拿下猛烈并开始订购整个豆子而不是碾碎。在磨削整个豆类的同时释放的精油借给了对乔的最后一杯的细微差别和复杂性。即使是高端咖啡研磨也会缺乏这些精油,因为它们在研磨后迅速蒸发。作为咖啡质量控制专家夏天张向霍夫堡解释,“新鲜豆咖啡比饮用地更好,因为芳香族分子研磨后会挥发,咖啡的外露表面积显著增加,导致氧化速度加快。当它开始氧化时,就开始失去味道。”
  • 买规模
    酿造咖啡是艺术和科学。完善您的咖啡到水比,简单厨房量表,以产生最准确的测量。作为Selina Ullrich,East One Coffee Roasters的咖啡总监,在玛莎斯图尔特说:“[测量咖啡]的最大原因是,了解您的食谱(或比率),它将遵循什么,让您调整此食谱/比率到您的个人偏好,也可以始终如一地为您提供容量重新创造你发现最愉快的咖啡."
  • 清洁酿造设备
    如果您的咖啡一直味道“关闭”,问题可能是您的咖啡机!国家科学基金会建议用热水和肥皂清洁咖啡壶每次使用后.每周一次,需要几分钟的时间才能用相同的白色醋和水彻底清洁。
  • 保留味道
    保护那些豆子!将咖啡豆存放在凉爽的黑暗场所,远离热量,潮湿,光线和新鲜空气。为获得最佳结果,全国咖啡协会建议您将咖啡存放在不透明,气密容器在室温下。”正如Café Direct所指出的,是密封的集装箱减少与氧气的接触并减慢改变储存咖啡的香气和味道的氧化过程。
  • 监控水温
    对于最佳咖啡,冲泡温度应该始终在194到206华氏度之间。使用耐用的温度计来检查咖啡壶里的水温。如果调整设置不能让你在理想的范围内,可能是时候投资一个更可靠的模式。

是时候迈出这一步了,每天早上享受浓郁的咖啡。对于你可以信赖的水和咖啡,坚持使用Pentair的水处理方案。

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