terça-feira, 19 de maio de 2015

Coxa e sobrecoxa desossada com molho Fungui

Coxa e sobrecoxa desossada

Coxa e sobrecoxa desossada, assada e recheada com cenoura, vagem, bacon, laminas de alho e queijo Polengui, temperada com azeite, sal grosso moído e fumaça em pó; sobre molho Fungui acompanhados de batatas assadas.

Coxa e sobrecoxa desossada e recheada com crosta de parmesão, acompanhada de molho Fungui e batatas assadas


Ingredientes:

1un    Coxa com sobrecoxa
1/2un Cenoura cortada em bastonetes tirinhas de mais ou menos 3 x 3 mm
2un     Vagens cortadas ao meio
1un     Fatia de bacon
1un     Fatia de queijo de sua preferência
1q/b    Mostarda e manteira para pincelar o frango depois de enrolar
1q/b    Sal a gosto
1q/b    Azeite a gosto
1q/b    Queijo parmesão para ralar em cima na hora de gratinar
1q/b    Molho de sua preferência ( Branco(Bechamel), Fungui, ...)
2un     Batatas cortadas em pedaços

Modo de preparo:

Desosse a coxa e a sobrecoxa formando uma manta, bata com um martelo levemente para o frango ficar com um formato retangular, coloque a manta sobre um filme pvc e tempere.
Coxa e sobrecoxa desossada e temperada

Após abrir a manta coloque o recheio na parte de baixo permitindo enrolar o frango para fazer um rolinho.
Frango sendo recheado

Após enrolar com a ajuda do filme pvc pincele, manteira e a mostarda por cima unte a assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 220º por aproximadamente 40 minutos, retire o papel alumínio deixe dar uma coradinha e rale o queijo por cima e volte ao forno para gratinar.
Frango já recheado e enrolado
Aproveite o forno para assar as batatas temperadas com alecrim, salsa e sal.
Frango com a crosta de parmesão

Frango partido para ver o recheio

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